- 「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
- グループ：Book
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- 価格：￥ 1,313
- ポイント：13 pt
- 発売日：2003-04
- 地球丸
- 平野 由希子
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カスタマーレビュー 
ル・クルーゼ使いこなしのコツ、入門編 
（2008-01-25）
「ル・クルーゼ」レシピ本は他にもありますが、この本は、この鍋について良く研究されていると思います。
作りたい人数分と鍋のサイズについてのアドバイスもありますし、
ご飯を炊く時の鍋サイズ別のお米の適量なども載っています。
それを無視して炊いてしまうとやっぱりいつもより美味しくなかったです。
固まり肉のグラムに応じた加熱時間についても親切だと思いました。
これからお鍋を活用したいという人には使いこなしのコツがわかると思います。
レシピも意外な味の取り合わせのものもあって面白く、また、自分なりにアレンジして作る時にも参考にしやすかったです。
おすすめは、ご飯もの、肉じゃが、ポットローストと、ローストビーフ。
肉じゃがはお鍋の特徴を活かしていて、固まり肉はジューシーでやわらかく、評判が良いです。
すべて美味しそうなメニュー！！ （2007-05-01）
この本でメニューを選んでいるとくいしんぼの私は何でも食べたくなるほど、すべて美味しそう。いろいろ作ってみたいけど、まず第一弾は野菜のモロッコ煮 クスクス添えを作りました。すごーく美味しい料理完成！！大好きなオクラ、ズッキーニ、かぼちゃなど野菜がいっぱい入って食欲増進です。我が家の春から夏の定番料理になりそうです。その他のメニュー、新じゃがとにんにくの揚げ蒸し焼き、丸ごとなすカレー、ぶり大根バルサミコ煮、もおすすめですよ。
☆おすすめ☆ （2006-10-11）
ル・クルーゼの本は色々読みましたが平野 由希子さんの本がおすすめです。
星４つの理由は、和食の本の方が実用的でおすすめだからです。
ですが毎日の献立に参考になるレシピが沢山載っています、簡単なレシピが多く実際に作ってみたい物が沢山です。
ル・クルーゼだけではなくステンレスの多層構造鍋にも使えますので高いお鍋をもてあましてる方にもおすすめです。
鍋の良さを生かして美味しく作れるので、調理が楽しくなりますよ。
肉じゃがはおいしい （2006-07-19）
ル クルーゼのお鍋を購入して、「お鍋を活かして何か作りたい」と思い購入。スイーツは私的にはちょっといらないような気がしましたが、いくつか作った中で「水・ダシなし肉じゃが」はおいしいですね。何度も作ってます。春に新たまねぎでした時は、野菜の水がすごくて、本の調味料の分量をかえて作りましたが、野菜の甘味が出来てすごくおいしかったですよ。
お鍋とセットで、是非。 （2006-06-09）
鍋のレビューにも書きましたが、モエル(骨髄)を入れない料理をフランスではポトフと呼称しません。
他にも似たようなルセットが散見され、厳密には本著の通りでは
「本当のフランス料理」は作れません。
それは著者の平野由希子さんが一番よくご存じの筈です。
しかし、私たちは何でも食べる日本人ですからね。
フランス「風」料理や和食、エスニック風とくにナンプラーを使った料理などは思いもよらず、
著者のアイディアと研究熱心な様に素直に脱帽します。
たしかに、ル・クルーゼを用いなくとも作れる料理はありますが、
多くの先達たちが指摘しているとおり、
ル・クルーゼを使えば失敗するリスクを減らすことが出来ます。
更なる料理上手を目指すなら、本書とル・クルーゼの鍋は必携と言えるでしょう。
